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健康饮食的基础：不时不食

时间：2022-09-27 经验交流点击：

吃货，是幸福的一种代名词。不过如果在食品安全事件频发的中国，安心做一名吃货，不仅需要一种对于美食的感知力，有时候更需要对于食品知识的学习力，这样才能够在享用美味的同时，也能够确保健康的安全无虞。

对于一个经常动手自己做饭的吃货来说，如何甄选健康的食材是头一个大课题。

首先，要恪守着“不时不食”这四字金科玉律。不同的时令，蔬果成熟的时间是不一样的，虽然由于大棚种植和各种药物的使用导致很多果蔬都乱了时序上市，但是仍然有很多果蔬是不适宜大棚技术的，也有一些搞特色农业的人是按照动植物本来的规律进行种植养殖的。尤其作为专门研究这方面事情的我来说，还是有条件接触这些资源的，这样一些隐藏在深山老林地区的好食材，都能够获得了。对于普通百姓来说，在市场上偶尔也会遇到一些按照原始方法种植或者养殖的食材，只是需要我们学习如何甄别就可以了，不过这个大话题，我会不时地推出一些方法的。现在我要说说农历十月到十二月期间成熟，会在市场上购买到的果蔬，大家要记牢了：

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴

苣、茼蒿、芋艿、茭白、花瓜、生菜、慈菇、青蒜、塌菜、。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

除了上述这些即将大量上市的水果之外，农历7月到九月期间上市的蔬果，会有部分交替出现在市场上，比如蔬菜中的秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。水果中的柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

上述这些食材，建议大家搜集在一个表中，最好能够结合自己当地的实际情况来制定一个自己独有的食材表，这样通过大概一年时间的积累，我们就可以获得一个非常丰富的当令食材表，不用采购的时候发愁了。

由于现在的物流非常发达，南北方的货物经常会出现在对方的市场上，所以上述这些蔬果的成熟信息是包含了南北方的食材。虽然我们现在吃到非当地的食材比较容易，但是大家还要记住一句话“一方水土养一方人”，当地的食材是最适合你的生长环境的，新奇的食材偶尔吃些都是没所谓的，不过要是天天吃，吃很多就容易对健康造成困扰。不过，如果一个南方人如果生活在北方内陆地区，还是依旧吃很多辛辣的食物，会容易上火，因为北方的大气候非常的干燥，如此南方吃法就要生病了。同样，一个北方人如果出差到了潮湿的南方，如果不入乡随俗地吃些辛辣的食材，那么脾胃容易生病，出现倦怠、消化系统不良、皮肤病等情况。

所以，在现在社会的物畅其流，人员流动非常大的情况下，人们无论在心里还是在生活中，保持着随遇而安的健康生活态度是非常重要的。