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食品致癌的致癌分级是怎么分的

时间：2022-09-27 经验交流点击：

媒体批评某个食品时，喜欢这样描述：“长期大量摄入或导致××后果。”公众被刺激得多了，一般的小灾小病根本唬不住，于是不孕不育、癌症等更具刺激性的噱头粉墨登场——无论什么东西，一旦被国际权威机构纳入致癌列表，它就具备了吓唬人的资本。

被专家们广为引用的，是国际癌症研究机构（IARC）的“致癌分级”。这家机构是世界卫生组织的下属机构，其“致癌分级”实际上不仅限于物质，也包括行为、所处环境等。具体包括：1类是明确的人类致癌物；2A类很可能导致人类癌症；2B类可能导致人类癌症；3类不明确是否能导致人类癌症；4类不太可能导致人类癌症。

需要澄清的是，致癌分级的归纳依据，是致癌证据的确凿程度，与致癌强度或对人类的实际威胁程度没有任何必然联系。

比如1类致癌物，地球上广泛存在的极微量的镭元素（居里夫人发现的那玩意儿）就是，阳光里的紫外线也是。

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